Dalyan Köfte

Mesaj Sayısı : 210 Yaş : 33 Kayıt tarihi : 08/03/09

İşte tarifimiz;

500 gr. Kıyma

2 Soğan ortaboy

4 Yumurta

2 Havuç orta boy

1 çaybardağı Bezelye

½ Ekmek

Tuz, karabiber

Sosu:

1 yemek kaşığı Tereyağ veya Sıvıyağ

1 yemek kaşığı Un

1 yemek kaşığı Domates Salçası

Tuz,karabiber

2 yumurtayı soyulmuş havuçları ve bezelyeleri haşlayın. Soğanları rendeleyin. Ekmeğin kabuklarını çıkarıp ıslatın ve suyunu sıkın. Kıymayı, rendelenmiş soğanları,2 yumurtayı, tuz ve karabiberi karıştırıp iyice yoğurun. En az yarım saat kadar buzdolabında dinlendirerek malzemelerin lezzetlerinin birbiriyle karışmasını ve çekmesini sağlayın. Bu arada katı haşlanan yumurtaları soyup uzunlamasına dörde bölün. Havuçlarıda dörde bölün. Dinlenen kıymayı ikiye ayırın. Yağladığınız tezgah üzerinde kıymayı tezgaha vura vura tekrar yoğurun ve dikdörtgen şekilde yaklaşık bir parmak kalınlığında açın. Ortasına yumurtaları dizin arada biraz boşluk bırakın ve karşısına havucu koyun. Arasına bezelyeyi koyun. Kıymanın iki ucunu birleştirerek rulo haline getirin. Elinizi hafifce ıslatarak birleştiği yeri iyice kaynaştırın. Üzerine biraz sıvıyağ sürün ve köfte rulosunu biraz düzleştirerek dikdörtgenleştirin. Diğer kıymayada aynı işlemi uygulayarak dalyan köfteyi hazırlayın. Yağlanmış bir tepsiye yerleştirerek. 150ºC ye ayarlanmış fırında düşük sıcaklıkta içini çeke çeke kızartın.

Dalyan köfte düşük ısıda pişirilmediği takdirde patlayabilir o yüzden lütfen birleşim yerlerini alta getirmeye ve düşük ısıda pişirmeye dikkat edin.

Diğer tarafta unu bir kaşık yağda hafif pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip kavurun. Suyunu koyun ve tuzunu biberini ilave edip kaynatın. Fırında kızaran köfteleri soğutun ve bir parmak kalınlığında dilimleyin. Servis edeceğiniz bir fırın kabına dizin ve sosunu üzerine dökün ve servisten önce 180ºC de yaklaşık 30-45 dakika kadar fırında sosunu çektirin.

Yanında pilav yada patates püresi ile servis edin. Afiyet olsun.

Dalyan Köfte Dalyan_kofte_(medium)